Home : Green Story : Food

กาแฟถ้วยนี้ กี่แคลอรี่

เธอชอบกาแฟทุกแบบเลย แต่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เธอไม่ทราบว่า กาแฟจะมีแคลอรี(กำลังงานจากอาหาร)จากไขมัน น้ำตาลอย่างละเท่าไหร่ จึงขอให้ผู้เชี่ยวชาญช่วยด้วย

 เช้าๆ กับกาแฟถ้วยโปรดดูจะถูกใจเราๆ ท่านๆ บ้างไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวดีเกี่ยวกับกาแฟครับ...
เว็บไซต์เมโยคลินิกมีจดหมายข่าวทางอินเทอร์เน็ต (e-newsletter) และมีช่องทางให้ผู้ชมถามปัญหาได้

ผู้ชมท่านหนึ่ง(คุณหลุยส์จากมินนีโซตา สหรัฐฯ)ถามไปว่า เธอชอบกาแฟทุกแบบเลย แต่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่
เธอไม่ทราบว่า กาแฟจะมีแคลอรี(กำลังงานจากอาหาร)จากไขมัน น้ำตาลอย่างละเท่าไหร่ จึงขอให้ผู้เชี่ยวชาญช่วยด้วย

อาจารย์เจนนิเฟอร์ เค. เนลสัน นักโภชนาการท่านตอบว่า กาแฟดำแท้ๆ ให้กำลังงาน ประมาณ 2-3 แคลอรี่ ทว่า... กาแฟแก้วนี้จะมีแคลอรี่เท่าไหร่ขึ้นกับว่า เราเติมอะไรลงไปต่างหาก

 
ท่านได้ให้ข้อมูลของครีม นม และน้ำตาลไว้อย่างนี้ครับ...
ตารางที่ 1: แสดงแคลอรี่ในครีม นม และน้ำตาลที่ใช้ปรุงรสกาแฟ
(ชต. = ช้อนโต๊ะ (tablespoon); ชช. = ช้อนชา (teaspoon)


เครื่องปรุง ขนาด ไขมัน(กรัม) น้ำตาล(กรัม) แคลอรี่
ครีม 1 ชต. 6 0 50
ครีมไขมันครึ่งหนึ่ง 1 ชต. 2 0 20
ครีมเทียมเหลว 1 ชต. 1.5 2 20
ครีมเทียมเหลวไขมันต่ำ 1 ชต. 0.5 2 10
ครีมเทียมเหลวแต่งรสมัน 1 ชต. 2 2 40
ครีมเทียมผงแต่งรสมันไขมันต่ำ 1 ชต. 0 5 20
ครีมเทียมผง 1 ชต. 2 3 30
ครีมเทียมผงไขมันต่ำ 1 ชต. 1 4 25
ครีมเทียมผงแต่งรสมัน 1 ชต. 2.5 7 50
ครีมเทียมผงแต่งรสไขมันต่ำ 1 ชต. 0 8 38
นมไขมันเต็มส่วน(จืด) 1 ชต. 0.5 1 10
นมไม่มีไขมัน 1 ชต. 0 1 5
น้ำตาล 1 ชช. 0 4 15
น้ำหวานแต่งรส 2 ชต. 0 20 80




 
 
วิธีทำกาแฟแคลอรี่ต่ำ:                 
 
อาจารย์เว็บไซต์แวนคูเวอร์โคสทัลเฮลธ์ แคนาดา (www.vch.ca) แนะนำว่า กาแฟพิเศษประเภทหนักครีมหนักหวานนี่... ควรดื่มเพียงนานๆ ครั้ง ไม่ใช่ทุกวัน หรือวันละหลายๆ ครั้ง อาจารย์ท่านแนะนำวิธีทำกาแฟแคลอรี่ต่ำหน่อยไว้อย่างนี้...
 
1. ใช้นมไขมันต่ำ (low fat) แทนนมไขมันเต็มส่วน (whole milk) ครีมหรือครีมเทียม เช่น คอฟฟี่เมต ฯลฯ
2. ใช้ภาชนะใส่กาแฟขนาดเล็ก เช่น ถ้วย ฯลฯ แทนเหยือกยักษ์
ตัวอย่างเช่น ถ้าสั่งกาแฟสตาร์บัคส์ คาฟ ลาท เอสเปรสโซ (caffe latte espresso / 16 oz. / 480 ml.) ใส่นมไขมันเต็มส่วนจะมีแคลอรี่ 260 หน่วย ถ้าใส่นมไม่มีไขมันจะมีแคลอรี่ 160 หน่วย ลดแคลอรี่ลงถึง 38.5 %
 
 
ปริมาณของกาแฟพร้อมดื่มก็มีผลมากเหมือนกันดังตาราง(ตารางที่ 2)
 
ตารางที่ 2: ตัวอย่างแคลอรี่ในกาแฟจากร้านเครื่องดื่มขนาดต่างๆ


ขนาด(ออนซ์) ขนาด(มิลลิลิตร) แคลอรี่
8 240 100 - 120
10 300 129 - 250
12 360 200 - 375



 
ผู้เขียนขอเรียนเสนอวิธีทำกาแฟแคลอรี่ต่ำเพิ่มเติมอย่างนี้...

กาแฟชงเองมีแนวโน้มจะมีแคลอรี่ต่ำกว่ากาแฟซื้อ นอกจากนั้นยังประหยัดกว่า เข้ากับแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงอีกด้วย
ใช้นมไขมันต่ำ (low fat) ผสมนมไม่มีไขมัน (nonfat / no fat) อย่างละครึ่งแทนนมไขมันเต็มส่วน ครีม หรือครีมเทียม
ใช้น้ำตาลเทียมแทนน้ำตาล หรือใช้ผสมกันอย่างละครึ่ง ควรรอให้กาแฟเย็นลงสักหน่อย แล้วจึงใส่น้ำตาลเทียม เนื่องจากน้ำตาลเทียมอาจเสื่อมสภาพได้ในอาหารที่ร้อนจัด
 
ตารางที่ 3: แสดงแคลอรี่ในกาแฟทำเอง (ไม่คิดแคลอรี่จากกาแฟ 2-3 หน่วย)



ปรุงรสหวาน ปรุงรสมัน แคลอรี่
น้ำตาล 2 ชช. - 15+15 = 30
น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง - 0
น้ำตาล 2 ชช. นมเต็มส่วน 2 ชต. 30+20 = 50
น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง นมเต็มส่วน 2 ชต. 0+20 = 20
น้ำตาล 2 ชช. นมไม่มีไขมัน 2 ชต. 30+10 = 40
น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง นมไม่มีไขมัน 2 ชต. 0+10 = 10
น้ำตาล 2 ชช. ครีมเทียม 1 ชต. 30+30 = 60
น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง ครีมเทียม 1 ชต. 0+30 = 30




จากตารางข้างต้นจะเห็นว่า กาแฟทำเองมีแคลอรี่ต่ำกว่ากาแฟซื้อ ถ้าต้องการให้ได้ประโยชน์จากกาแฟมากหน่อย เสนอให้ใช้กาแฟผสมนมไม่มีไขมัน หรือผสมนมไม่มีไขมันกับนมไขมันต่ำ ใช้น้ำตาลเทียม
 
การทำกาแฟเพื่อสุขภาพไม่ยากเลย ถ้าท่านผู้อ่านไม่ชอบสารกาเฟอีน (caffeine) จะเลือกใช้กาแฟสกัดกาเฟอีนออก (decaffeine) ก็ยิ่งดี(แต่แพง)
 
 
ท่านผู้อ่านที่นอนหลับยากควรงดกาแฟที่มีกาเฟอีนก่อนนอน 6-12 ชั่วโมง หรืองดกาแฟที่มีกาเฟอีนหลังเที่ยงวัน
 
ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขกับกาแฟสักแก้วตอนเช้าครับ...

 
แหล่งที่มา:                                      
 
ขอขอบคุณ > Arlene Cristall, community nutritionist. Are you a coffee drinker? What is it costing you besides $$$? > [ Click ] > August 6, 2006.
ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค</s
 
บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์


 

Latest stories

ข้อมูลบริการ

การสั่งซื้อ
How to pay
How to ship
Green Bonus
FAQ

GreenShopCafe.com ร้านสินค้าสุขภาพออนไลน์ ภายใต้แนวคิด "สินค้าสุขภาพ ออร์แกนิค ธรรมชาติ ปลอดเคมีอันตราย นวัตกรรม เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม"

จากแบรนด์ดีๆ มากมายหลายหลาก เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้บริโภคยุคปัจจุบัน ที่ใส่ใจและเลือกสรรแต่สิ่งดีมีคุณภาพสำหรับตัวเองและครอบครัว

จ่ายผ่านบัตรบนระบบของ KTC ปลอดภัย 100%

GreenShopCafe ใช้ระบบตัดบัตรเครดิต KTC PayGate ของ บริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) (KTC) ได้มาตรฐานและมีความปลอดภัยระดับสากล การระบุข้อมูลบัตรที่จะกระทำบนระบบเซอร์เวอร์ของ KTC PayGate จึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยสูงสุด และ GreenShopCafe ไม่เก็บเลขบัตรและข้อมูลบัตรเครดิตลูกค้าทั้งสิ้น

Credit Card Accept & Payment Gateway support by KTC PCL
© กรีนช็อปคาเฟ่ GreenShopCafe.com สงวนลิขสิทธิ์