Home :
Green Story :
Food
น้ำผึ้งมานูก้าเป็นสินค้าสัญลักษณ์ของนิวซีแลนด์ที่มีมูลค่าส่งออกในระดับสูง ทางการนิวซีแลนด์ได้กำหนดมาตรฐานน้ำผึ้งมานูก้าไว้ชัดเจน เพื่อขจัดปัญหาการแอบอ้างว่าเป็นน้ำผึ้งมานูก้าทั้งที่ไม่ได้มาตรฐานอันเป็นการปกป้องอัตลักษณ์ทางอาหารและผลผลิตของประเทศด้วยวิทยาศาสตร์ที่น่าศึกษายิ่ง
แอร์บอร์น (Airborne) เป็นแบรนด์กิจการผู้ผลิตน้ำผึ้งที่เก่าแก่ของประเทศนิวซีแลนด์ มีส่วนแบ่งการส่งออกน้ำผึ้งไปยังตลาดโลกถึง 25% ของปริมาณส่งออกทั้งหมดของประเทศ มีกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานนานาชาติ บนสิทธิบัตรที่บริษัทได้คิดค้นพัฒนาขึ้น ตลอด 100 ปีแห่งการผลิตน้ำผึ้งมานูก้า
ถึงวันนี้ แอร์บอร์นเป็นแบรนด์น้ำผึ้งที่ก่อตั้งมายาวนานที่สุดในนิวซีแลนด์
*ข้อมูลปี 2018/2019
น้ำผึ้งมานูก้า Airborne
+++++
+++++
+++++
+++++
ผึ้งมีอายุขัยราว 6 สัปดาห์ในฤดูผสมพันธุ์ และอาจอายุยืนได้ถึง 6 เดือนในช่วงฤดูหนาว ราชินีผึ้งจะมีอยู่ชีวิตอยู่ได้ราว 2-3 ปี แต่บางตัวก็อาจนานถึง 6 ปี
ภาชนะบรรจุน้ำผึ้ง ปลอดภัยแค่ไหน
ราดบนขนมปังปิ้ง หรือเติมในชา กาแฟ ก็ได้ทั้งนั้น จะใช้สโคน หรือ ครัมเป็ต จิ้มก็ยังได้ หรือกินเลยเพียวๆ ก็ได้เหมือนกัน
หมายความว่า หากค่า HMF ต่ำกว่า 10 จะเรียกว่าผ่านความร้อนต่ำ ถือว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพสูง แอร์บอร์นมีสิทธิบัตรในกระบวนการผลิตที่ผ่านความร้อนต่ำ HMF ต่ำ เป็นเครื่องยืนยันคุณภาพนี้ได้อย่างดี
เด็กทารกอายุต่ำกว่า 1 ขวบไม่ควรบริโภคน้ำผึ้ง ในบางประเทศ มีการแจ้งเตือนผู้บริโภคและห้ามให้เด็กแรกเกิดบริโภคน้ำผึ้ง เพราะอาจเกิดภาวะโบทูลิสมจากอาหาร (Clostridium botulinum - เป็นภาวะอาหารเป็นพิษชนิดหนึ่ง พบไม่บ่อย แต่อาจก่ออาการรุนแรงจนเสียชีวิตได้ [มหิดล library]) ในนิวซีแลนด์ ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคนี้ในเด็ก รวมถึงผู้ใหญ่บางราย มีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องระบุบนฉลากถึงความเสี่ยงนี้
![ทุกมุมน่ารู้ เรื่องน้ำผึ้งมานูก้า แอร์บอร์น และอุตสาหกรรมน้ำผึ้งมานูก้านิวซีแลนด์ GreenShopCafe.com]()
![ทุกมุมน่ารู้ เรื่องน้ำผึ้งมานูก้า แอร์บอร์น และอุตสาหกรรมน้ำผึ้งมานูก้านิวซีแลนด์ GreenShopCafe.com]()
ปริมาณสุทธิ 500 กรัม
![ทุกมุมน่ารู้ เรื่องน้ำผึ้งมานูก้า แอร์บอร์น และอุตสาหกรรมน้ำผึ้งมานูก้านิวซีแลนด์ GreenShopCafe.com]()
![ทุกมุมน่ารู้ เรื่องน้ำผึ้งมานูก้า แอร์บอร์น และอุตสาหกรรมน้ำผึ้งมานูก้านิวซีแลนด์ GreenShopCafe.com]()
Manuka Honey Science Definition [source]
ทุกมุมน่ารู้ เรื่องน้ำผึ้งมานูก้า แอร์บอร์น และอุตสาหกรรมน้ำผึ้งมานูก้านิวซีแลนด์
ประเทศไทยรู้จัก น้ำผึ้งมานูก้า และน้ำผึ้งแอร์บอร์น มาระยะหนึ่งแล้ว แม้จะซบเซาไปบ้างในช่วงโควิด แต่ต่อไปจากนี้ น้ำผึ้งมานูก้า จะกลับมาเป็นที่รักและเป็นตัวเลือกเพื่อสุขภาพ อีกครั้ง เพราะคุณภาพของน้ำผึ้งมานูก้าชั้นสูงนั้น ไม่อาจมีน้ำผึ้งอื่นใดเทียบได้นั่นเอง
น้ำผึ้งมานูก้าเป็นสินค้าสัญลักษณ์ของนิวซีแลนด์ที่มีมูลค่าส่งออกในระดับสูง ทางการนิวซีแลนด์ได้กำหนดมาตรฐานน้ำผึ้งมานูก้าไว้ชัดเจน เพื่อขจัดปัญหาการแอบอ้างว่าเป็นน้ำผึ้งมานูก้าทั้งที่ไม่ได้มาตรฐานอันเป็นการปกป้องอัตลักษณ์ทางอาหารและผลผลิตของประเทศด้วยวิทยาศาสตร์ที่น่าศึกษายิ่ง
สั้นๆ เกี่ยวกับแบรนด์น้ำผึ้งแอร์บอร์น
แอร์บอร์น (Airborne) เป็นแบรนด์กิจการผู้ผลิตน้ำผึ้งที่เก่าแก่ของประเทศนิวซีแลนด์ มีส่วนแบ่งการส่งออกน้ำผึ้งไปยังตลาดโลกถึง 25% ของปริมาณส่งออกทั้งหมดของประเทศ มีกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานนานาชาติ บนสิทธิบัตรที่บริษัทได้คิดค้นพัฒนาขึ้น ตลอด 100 ปีแห่งการผลิตน้ำผึ้งมานูก้า
ประวัติแอร์บอร์น
กิจการเลี้ยงผึ้งและขายน้ำผึ้งของครอบครัว เบรย์ (Bray) เริ่มต้นเชิงธุรกิจเมื่อปี 1910 (พ.ศ.2453) ทางแถบแหลมแบงค์ (Banks Penninsula) ด้านตะวันออกของเกาะใต้ นิวซีแลนด์ โดยท่านทวดวิลเลี่ยม เบรย์และเพื่อนนามอัลเฟรด บาร์เร็ตต์ เริ่มต้นจากกล่องเลี้ยงผึ้ง 30-50 กล่อง ต่อมาขยายเป็น 300 กล่อง วางกระจายไปทั่วละแวกสุดแสนกันดารยุคนั้น ขนาดผึ้งล็อตแรกที่ขนมายังฟาร์มนี้ต้องใช้กองเกวียนเท่านั้น อุปสรรคต่อมาคือผลผลิตน้ำผึ้งที่ได้จะเก็บอย่างไร จัดการอย่างไร เป็นเรื่องที่ไกลจากความเป็นมาตรฐานมากในยุคนั้น
ทำให้น้ำผึ้งจากฟาร์มในยุคแรกไม่ได้รับการยอมรับให้บริโภคได้ เหตุเพราะความอ่อนด้อยด้านคุณภาพการจัดการดังกล่าว รวมถึงการบรรจุขวด
ถึงจะมีข้อครหาอย่างนั้น ปู่วิลเลี่ยม กับปู่อัลเฟรด เห็นตรงกันว่า ไม่ว่ายังไงจะต้องผลักดันให้น้ำผึ้งเป็นที่ยอมรับในการบริโภคให้ได้ เลยลุยแหลกเปิดตัวน้ำผึ้งทุกทางช่องทาง ทั้งออกโรดโชว์ ออกงานแสดงสินค้า ติดต่อร้านค้าเพื่อขอวางขาย เข้าถึงโรงเรียน สำนักพิมพ์ที่ทำสูตรอาหาร เพื่อแนะนำน้ำผึ้งของตัวเอง
ตอนนั้นน้ำผึ้งของสองปู่ ยังไม่มีชื่อแบรนด์เลย มาตั้งชื่อแบรนด์ 2 แบรนด์ ตอนปี 1926 ใช้ชื่อว่า "มีโดว์" และ "แอร์บอร์น" นั่นเอง ทั้งสองแบรนด์มีจุดขายต่างกันคือ มีโดว์ สำหรับน้ำผึ้งสีอำพันอ่อน ส่วนแอร์บอร์น เป็นน้ำผึ้งมาจากดอกโคลเวอร์ขาว
ตอนนั้นน้ำผึ้งของสองปู่ ยังไม่มีชื่อแบรนด์เลย มาตั้งชื่อแบรนด์ 2 แบรนด์ ตอนปี 1926 ใช้ชื่อว่า "มีโดว์" และ "แอร์บอร์น" นั่นเอง ทั้งสองแบรนด์มีจุดขายต่างกันคือ มีโดว์ สำหรับน้ำผึ้งสีอำพันอ่อน ส่วนแอร์บอร์น เป็นน้ำผึ้งมาจากดอกโคลเวอร์ขาว
ถึงวันนี้ แอร์บอร์นเป็นแบรนด์น้ำผึ้งที่ก่อตั้งมายาวนานที่สุดในนิวซีแลนด์
ปัจจุบัน แอร์บอร์น ดำเนินการภายใต้ชื่อ แอร์บอร์น ฮันนี่ ลิมิเต็ด ภายใต้การบริหารของ ปีเตอร์ เบรย์ ทายาทเบรย์รุ่นที่ 3 ที่เข้ามาดูแลธุรกิจตั้งแต่ปี 1980 พร้อมกับดีกรีด้านการเกษตรจากควีนส์แลนด์ เรียกว่าตัวจริงเลยทีเดียว
ย้อนมองภาพอุตสาหกรรมน้ำผึ้งในนิวซีแลนด์กันเล็กน้อย แต่เดิมการส่งออกน้ำผึ้งจะอยู่ภายใต้กำกับการดูแลของหน่วยงานรัฐ ชื่อว่า NZHMA (NZ Honey Marketing Authority) ด้วยความเป็นหน่วยงานเล็ก จึงมีงบประมาณอุดหนุนเพียงน้อยนิด กับมีรายได้อีกนิดๆหน่อยๆ จากภาษีสรรพสามิตตราสินค้า ในที่สุดหน่วยงานนี้ก็ยุบไป และนี่เปิดการเปิดโอกาสให้กับการส่งออกให้กับผู้ประกอบการนิวซีแลนด์ได้นำสินค้าออกสู่ตลาดโลกเอง ส่งผลให้อุตสาหกรรมการเลี้ยงผึ้งในประเทศขึ้นถึงจุดสูงสุดเป็นประวัติศาสตร์ จำนวนการเลี้ยงผึ้งพุ่งขึ้นไปเป็น 6,000 หน่วยในปี 1990 การบูมของน้ำผึ้งมานูก้าในตลาดนานาชาติ ส่งผลดี ทำให้กระบวนการผลิตได้พัฒนาก้าวหน้ายิ่งขึ้น ห้องแลปมาตรฐานเป็นความจำเป็นที่ต้องมี เพื่อยกระดับและรักษาคุณภาพสินค้าให้อยู่ในขั้นสูงอย่างที่ตลาดคาดหวังและต้องการ ข้อมูล การค้นคว้า ทดลองและความรู้ใหม่ๆ เกี่ยวกับน้ำผึ้งมานูก้า ก็เพิ่มพูนขึ้นตามมาอย่างมาก
บริษัทได้ออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อย่างน้ำผึ้งพร้อมรังผึ้ง เป็นทางเลือกเพิ่มขึ้นนอกเหนือจากกลุ่มน้ำผึ้งล้วนๆ อย่างเดียว
บริษัทได้ออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อย่างน้ำผึ้งพร้อมรังผึ้ง เป็นทางเลือกเพิ่มขึ้นนอกเหนือจากกลุ่มน้ำผึ้งล้วนๆ อย่างเดียว
ปี 1997 แอร์บอร์นขายธุรกิจส่วนการเลี้ยงผึ้งออกไป แล้วหันมาโฟกัสที่กระบวนการผลิตและการตลาดมากขึ้น ปัจจุบัน แอร์บอร์น มีสถานะเป็นผู้ส่งออกน้ำผึ้งรายใหญ่ที่สุดของประเทศ ในสัดส่วนราว 25% ของน้ำผึ้งทั้งหมดที่ผลิตในนิวซีแลนด์ [ดูเพิ่มเติมข้อมูลอุตสาหกรรมน้ำผึ้งนิวซีแลนด์น่าสนใจ ด้านล่าง]
จุดเด่นของน้ำผึ้งแอร์บอร์นที่ดำรงสืบมา คือในกระบวนการผลิตที่แทบจะไม่สัมผัสความร้อนเลย หรือมีในระดับที่ต่ำมาก เพื่อเป็นการคงคุณค่าน้ำผึ้งไว้ให้ได้มากที่สุด น้ำผึ้งทุกกระปุกมีระบบตรวจสอบที่มาแหล่งเลี้ยงผึ้ง (traceme) ว่ามาจากฟาร์มใดในนิวซีแลนด์ รวมถึงการให้ข้อมูลอันเป็นประโยชน์ในเชิงคุณภาพ อาทิ เลขที่ผลิต ปริมาณเปอร์เซ็นต์ Pollen count ค่า HMF เป็นต้น
ข้อมูลอุตสาหกรรมน้ำผึ้งนิวซีแลนด์น่าสนใจ
*ข้อมูลปี 2018/2019
ทางการนิวซีแลนด์ ระบุว่า ปี 2018/2019 ผลิตน้ำผึ้งราว 23,000 ตัน เพิ่มขึ้น 3,000 ตัน (15%) จากปีก่อนหน้า มีจำนวนผึ้งเลี้ยงเพิ่มขึ้นราว 4% และอัตราผลผลิตน้ำผึ้งต่อรังเพิ่มขึ้นราว 10% [Apiculture 2019]
ส่วนการส่งออกน้ำผึ้งอยู่ที่ราว 8,000 ตันต่อปี ต่ำสุดในรอบ 5 ปี (สูงสุดปี 2015 ราว 9 พันตัน) สร้างรายได้ราว 355 ล้านเหรียญนิวซีแลนด์ (NZ$)
จำนวนรังผึ้งที่จดทะเบียน 918,026 รัง (มิถุนายน 2019) เพิ่มขึ้นจำนวน 36,841 รัง จากปีก่อน (4%) เหตุมาจากความต้องการน้ำผึ้งมานูก้าชนิดโมโนฟลอรัล (Monofloral manuka) เพิ่มมากขึ้นนั่นเอง
จำนวนผู้เลี้ยงผึ้งที่จดทะเบียน จำนวน 9,282 ราย เพิ่มขึ้น 8% ส่วนใหญ่ที่เพิ่มขึ้นนี้จัดอยู่ในกลุ่มเลี้ยงเป็นงานอดิเรก และกึ่งอาชีพ ขณะที่กลุ่มผู้เลี้ยงระดับใหญ่ที่มีจำนวนรังผึ้งเกิน 3,000 รังขึ้นไป ยังคงที่ที่ 49 ราย
*การส่งออกน้ำผึ้งได้รับผลกระทบจากโควิด เช่นเดียวกันกับสินค้าชนิดอื่น ในตลาดอื่นๆ ทั่วโลก
น้ำผึ้งมานูก้า Airborne
+++++
คุณค่าทางโภชนาการ
น้ำผึ้งโดยทั่วไปมีคุณทางโภชนาการดังนี้
Energy
ปริมาณบริโภคต่อ 20g. (1 ช้อนชา) : 65 แคลอรี่ (272kJ)
Protein
ปริมาณบริโภคต่อ 20g. (1 ช้อนชา) : 0.1g
ปริมาณบริโภคต่อ 100g. : 0.4g
Fat (total) ไขมันทุกชนิด 0g.
-Saturated fats
-Trans fats
Carbohydrates
ปริมาณบริโภคต่อ 20g. (1 ช้อนชา) : 16g
ปริมาณบริโภคต่อ 100g. : 80g
Sugars
ปริมาณบริโภคต่อ 20g. (1 ช้อนชา) : 16g
ปริมาณบริโภคต่อ 100g. : 78g
Sodium
ปริมาณบริโภคต่อ 20g. (1 ช้อนชา) : 0.5mg
ปริมาณบริโภคต่อ 100g. : 2.3mg
*https://www.airborne.co.nz/pages/nutritional-info
Gluten Free
น้ำผึ้งเป็นอาหารที่ปลอดกลูเตน
ค่าดัชนีน้ำตาล Glycemic Index*
ค่าดัชนีน้ำตาล แปรผันตามชนิดของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจัดเป็นกลุ่มน้ำตาลปานกลาง
โดยเฉลี่ยแล้วจะต่ำกว่าน้ำตาลทราย
*ค่าดัชนีน้ำตาล เป็นระดับตัวเลขที่บ่งบอกถึงการดูดซึมอาหารประเภทแป้งและคาร์โบไฮเดรต ว่ามีผลต่อการดูดซึมอย่างไร หลังรับประทานไปแล้ว 1-2 ชั่วโมง แบ่งระดับเป็น 0-100 โดยที่ 0 คือดูดซึมช้า และ 100 คือดูดซึมได้เร็วที่สุด อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง (High glycemic index) ค่า GI มากกว่า 70 ระดับปานกลาง (Medium glycemic index) GI 56-69 ระดับต่ำ (Low glycemic index) จะน้อยกว่า 55
+++++
+++++
เกร็ดน่ารู้ของน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งใช้ประกอบอาหารที่ต้องใช้เตาไมโครเวฟได้ การอบด้วยไมโครเวฟ พบว่าฟรุกโตสจะช่วยให้สีน้ำตาลของขนมอบแน่นขึ้น (browning effect)
น้ำผึ้งมีคุณสมบัติดูดซับความชื้น (hygroscopic) ดังนั้นอาหารที่อบไปพร้อมกับน้ำผึ้งจะมีแนวโน้มที่จะนุ่มกว่า ฉ่ำกว่า และเก็บความสดได้นานกว่า
เมื่อเทียบกับสารให้ความหวานด้วยกัน น้ำผึ้งมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาล
น้ำผึ้งต่างชนิดจะให้รสชาติที่ต่างกันไป จะมีผลต่ออาหารที่นำไปใช้ปรุงต่างกันไปด้วย เลือกให้เหมาะสมจะช่วยให้ได้อาหารที่น่าถูกใจมากขึ้น
+++++
ถาม-ตอบ เกี่ยวกับน้ำผึ้งมานูก้าแอร์บอร์น Airborne
แอร์บอร์น แบรนด์ 100 ปี นิวซีแลนด์
กระบวนการผลิตน้ำผึ้งของแอร์บอร์น มั่นใจได้ว่าจะไม่ผ่านการทำให้ใส ไม่ถูกทำให้เสียคุณค่าจากความร้อน และยังคงตรวจสอบย้อนถึงแหล่งที่มาของฟาร์มผึ้งได้ ทุกขวดไม่มีการเติมแต่งหรือลดทอนคุณภาพจากน้ำผึ้งดั้งเดิม ผนวกการคัดกรองสิ่งปลอมปน สารอินทรีย์ สารอนินทรีย์แปลกปลอม ที่ไม่ได้มีอยู่ตามธรรมชาติของน้ำผึ้งออกทั้งสิ้น ความหมายของคำว่า การไม่ถูกทำให้เสียคุณค่าจากความร้อน อธิบายถึงกระบวนการเชิงคุณภาพที่ไม่ลดทอนคุณค่าที่แท้จริงที่มึอยู่ในน้ำผึ้งระหว่างกระบวนการ "ที่ต้องใช้ความร้อน" ความสำคัญของจุดนี้ วัดได้จากค่า HMF ในน้ำผึ้ง ที่จะเป็นตัวบ่งชี้ว่าน้ำผึ้งนั้นผ่านความร้อนหรือเสียหายจากความร้อนไปมากน้อยเพียงใด และมีผลต่อระยะเวลาการเก็บรักษาตามมาอีกด้วย ค่ามาตรฐานของ CODEX HMF อยู่ที่ 40mg/kg สำหรับแอร์บอร์นอยู่ 6mg/kg.
อายุขัยของผึ้ง
ผึ้งมีอายุขัยราว 6 สัปดาห์ในฤดูผสมพันธุ์ และอาจอายุยืนได้ถึง 6 เดือนในช่วงฤดูหนาว ราชินีผึ้งจะมีอยู่ชีวิตอยู่ได้ราว 2-3 ปี แต่บางตัวก็อาจนานถึง 6 ปี
อุณหภูมิที่เหมาะจัดเก็บน้ำผึ้ง
แนะนำที่ 14 องศา สำหรับน้ำผึ้งครีม ส่วนน้ำผึ้งใส เก็บที่ 20-22 องศา
ภาชนะบรรจุน้ำผึ้ง ปลอดภัยแค่ไหน
ขวดพลาสติกบรรจุน้ำผึ้งแอร์บอร์น เป็นชนิด PET แบบปลอดสาร BPA สามารถรีไซเคิลได้
น้ำผึ้งทานยังไงถึงจะเวิร์ค
ราดบนขนมปังปิ้ง หรือเติมในชา กาแฟ ก็ได้ทั้งนั้น จะใช้สโคน หรือ ครัมเป็ต จิ้มก็ยังได้ หรือกินเลยเพียวๆ ก็ได้เหมือนกัน
คัดกรองคุณภาพน้ำผึ้งมานูก้าอย่างไร
แอร์บอร์นอ้างอิงมาตรฐาน CODEX นานาชาติเป็นหลักในการกำหนดคุณภาพสินค้า ขณะที่แบรนด์อื่นๆ อาจใช้มาตรฐานอื่นๆ อาทิ UMF หรือ MGO และเราอาศัยข้อมูลการค้นคว้าที่ชี้ว่าการระบุปริมาณเกสร เป็นข้อมูลที่บ่งบอกถึงคุณภาพความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้งได้อย่างชัดเจนประการหนึ่ง ทั้งนี้ ไม่มีข้อมูลใดที่เชื่อมโยงระหว่างปริมาณเกสร กับเครื่องหมายการค้า UMF และ MGO
สำหรับเครื่องหมายที่ระบุด้วย Methylglyoxal (MGO) จะพบมากในน้ำผึ้งที่มีความหลากหลาย (แหล่ง) และมีมากกว่าน้ำผึ้งมานูก้าเอง ซึ่งเป็นตัวบอกเองว่าบางทีน้ำผึ้งนั้น อาจไม่ใช่มานูก้าเลยก็ได้
การระบุปริมาณเกสรอย่างที่เราทำ จะช่วยให้ผู้บริโภคจำแนกได้เองว่า น้ำผึ้งมานูก้านั้นแท้หรือไม่
การระบุปริมาณเกสร (Pollent count) คืออะไร
เกสรพืชในน้ำผึ้ง ถูกใช้เพื่อบ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดของน้ำผึ้งได้ เกสรจากพืชใดย่อมจะปนอยู่ในน้ำหวานดอกไม้ของพืชชนิดนั้น น้ำหวานที่ผึ้งจะนำมันกลับรังเพื่อไปผลิตเป็นน้ำผึ้งในที่สุดนั่นเอง น้ำผึ้งของแอร์บอร์นทุกกระปุกยืนยันได้เลยว่าบริสุทธิ์ได้จากดอกไม้ธรรมชาติ 100% ทุกกระปุกผ่านการตรวจสอบแยกแยะ เพื่อระบุว่าเป็นน้ำผึ้งจากพืชชนิดใด จากความจริงตามธรรมชาติที่บอกเราว่า ไม่มีน้ำผึ้งกระปุกใดที่ได้จากพืชชนิดนั้น 100% เพราะผึ้งตัวหนึ่งไม่อาจเจาะจงกินน้ำหวานจากพืชชนิดเดียว แต่มันกินไม่เลือกตราบเท่าที่จะหาได้ในอาณาเขตแดนนั้น
HMF คืออะไร
Hydroxymethylfurfural (ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล) เป็นส่วนประกอบที่เกิดจากการสลายของฟรักโทสซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำตาลหลักที่พบในน้ำผึ้ง ส่วนประกอบนี้จะเกิดขึ้นช้าในระหว่างการเก็บน้ำผึ้ง แต่จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหากน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อน นั่นคือ hydroxymethylfurfural เกิดจากการสลายตัวของน้ำตาลด้วยความร้อนและเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าน้ำผึ้งมีความร้อนหรือสุก
โดยธรรมชาติ น้ำผึ้งในรังปริมาณ HMF ต่ำกว่า 1 mg / kg แต่ในระดับการผลิต ในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 40 ในช่วงฤดูร้อน ระดับปกติของ HMF จะต่ำกว่า 10 mg / kg ซึ่งระดับนี้ใช้เป็นมาตรฐานปัจจุบัน [EUROLAB]
หมายความว่า หากค่า HMF ต่ำกว่า 10 จะเรียกว่าผ่านความร้อนต่ำ ถือว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพสูง แอร์บอร์นมีสิทธิบัตรในกระบวนการผลิตที่ผ่านความร้อนต่ำ HMF ต่ำ เป็นเครื่องยืนยันคุณภาพนี้ได้อย่างดี
UMF คืออะไร
UMF (Unique Manuka Factor) เป็นเครื่องหมายการค้าของสมาคมการค้าน้ำผึ้ง (Active Manuka Honey Association) ที่ไม่ใช่องค์กรของรัฐบาลนิวซีแลนด์ แอร์บอร์ไม่ได้ลงทะเบียนเพื่อใช้เครื่องหมาย UMF แต่อย่างใด เหตุเพราะไม่มีหลักฐานทางห้องทดลองที่ยืนยันได้ชัดว่า การบริโภคน้ำผึ้งที่มี UMF อยู่น้ันจะให้ประโยชน์ที่แตกต่างไป
น้ำผึ้งมีกลูเตนหรือไม่
น้ำผึ้งไม่มีกลูเตน
เด็กทารก ทาน้ำผึ้งได้หรือไม่
เด็กทารกอายุต่ำกว่า 1 ขวบไม่ควรบริโภคน้ำผึ้ง ในบางประเทศ มีการแจ้งเตือนผู้บริโภคและห้ามให้เด็กแรกเกิดบริโภคน้ำผึ้ง เพราะอาจเกิดภาวะโบทูลิสมจากอาหาร (Clostridium botulinum - เป็นภาวะอาหารเป็นพิษชนิดหนึ่ง พบไม่บ่อย แต่อาจก่ออาการรุนแรงจนเสียชีวิตได้ [มหิดล library]) ในนิวซีแลนด์ ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคนี้ในเด็ก รวมถึงผู้ใหญ่บางราย มีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องระบุบนฉลากถึงความเสี่ยงนี้
น้ำผึ้งเก็บได้นานแค่ไหน
ในความเป็นจริง น้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุ หากจัดเก็บอย่างเหมาะสม น้ำผึ้งจะยังคงบริโภคได้อยู่แม้จะเกินจากกำหนดที่ระบุ (best before) ไปแล้วก็ตาม
น้ำผึ้งมานูก้า แอคทีฟ 85+ วิธีรับประทาน
น้ำผึ้งมานูก้า แอคทีฟ 85+
AIRBORNE HONEY Manuka Honey Active 85+
Manuka Pollen 85+ หมายถึง ความเข้มข้นของ "ละออกเรณูเกสรดอกมานูก้า" มีมากกว่า 85% ขึ้นไป (% แน่นอนต้องดูข้างขวด) ซึ่งมีตัวยาที่มีคุณสมบัติเฉพาะในการต่อต้านแบคทีเรีย และต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า เป็นประโยชน์ในการรักษาผิวที่มีปัญหา และต่อต้านริ้วรอยได้เป็นอย่างดี ดังนั้น เมื่อใช้น้ำผึ้งกับผิวเฉพาะที่ พบว่าจะช่วยทำให้กระบวนผลัดเซลล์ผิวใหม่เป็นไปอย่างอ่อนโยนและนุ่มนวล ช่วยให้สารคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนในผิวทำหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นให้กับผิว ฟอร์มตัวได้ดียิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น น้ำผึ้งยังอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ช่วยปกป้องผิวจากการเสื่อมโทรมเมื่อต้องเผชิญกับมลภาวะต่างๆ
ใช้ภายนอก : ทารักษาสิว บำรุงผิวพรรณ รักษาอาการผิวแห้งแตก ปากแตก ทารักษาแผลสด แผลเปื่อย แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
ใช้ภายใน : สำหรับรับประทานเพื่อเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง เสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันโรคภูมิแพ้และไข้หวัด บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ เพิ่มความสดชื่นเสริมสร้างพละกำลัง ลดอาการเหนื่อยล้าจากการทำงาน หรือภาวะความเครียด บรรเทาอาการเมาค้าง ช่วยทำลายฤทธิ์แอลกอฮอล์ ช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหาร ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น รักษาความเจ็บปวด แสบรุนแรงบริเวณหน้าอก (Heartburn) ซึ่งเกิดจากภาวะกรดไหลย้อน รักษาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องผูกและโรคอุจจาระร่วง
วิธีรับประทาน :
- รับประทานวันละ 1- 2 ช้อนชา (หรือ 5-10 กรัม) ก่อนรับประทานอาหาร 30 นาที หรือก่อนนอน เป็นประจำทุกวัน
- สามารถรับประทานควบคู่กับขนมปังหรือของว่างอื่นๆ หรือใช้เติมในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความหอมหวาน เช่น ชา กาแฟ นม เป็นต้น
- สำหรับเด็ก: ชงผสมนมให้เด็กดื่มเป็นประจำ แก้อาการอาเจียน สำรอกนม ป้องการขาดธาตุเหล็ก และช่วยให้ระบบทางเดินอาหารและลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น โดยรับประทานไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา
คำเตือน **เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ไม่ควรรับประทาน**
น้ำผึ้งมานูก้า แอคทีฟ 80+
น้ำผึ้งมานูก้า แอคทีฟ 80+
AIRBORNE HONEY Manuka Honey Active 80+
Manuka Pollen 80+ หมายถึง ความเข้มข้นของ "ละออกเรณูเกสรดอกมานูก้า" มีมากกว่า 80% ขึ้นไป (% แน่นอนต้องดูข้างขวด) ซึ่งมีตัวยาที่มีคุณสมบัติเฉพาะในการต่อต้านแบคทีเรีย และต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า เป็นประโยชน์ในการรักษาผิวที่มีปัญหา และต่อต้านริ้วรอยได้เป็นอย่างดี ดังนั้น เมื่อใช้น้ำผึ้งกับผิวเฉพาะที่ พบว่าจะช่วยทำให้กระบวนผลัดเซลล์ผิวใหม่เป็นไปอย่างอ่อนโยนและนุ่มนวล ช่วยให้สารคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนในผิวทำหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นให้กับผิว ฟอร์มตัวได้ดียิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น น้ำผึ้งยังอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ช่วยปกป้องผิวจากการเสื่อมโทรมเมื่อต้องเผชิญกับมลภาวะต่างๆ
ใช้ภายนอก : ทารักษาสิว บำรุงผิวพรรณ รักษาอาการผิวแห้งแตก ปากแตก ทารักษาแผลสด แผลเปื่อย แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
ใช้ภายใน : สำหรับรับประทานเพื่อเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง เสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันโรคภูมิแพ้และไข้หวัด บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ เพิ่มความสดชื่นเสริมสร้างพละกำลัง ลดอาการเหนื่อยล้าจากการทำงาน หรือภาวะความเครียด บรรเทาอาการเมาค้าง ช่วยทำลายฤทธิ์แอลกอฮอล์ ช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหาร ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น รักษาความเจ็บปวด แสบรุนแรงบริเวณหน้าอก (Heartburn) ซึ่งเกิดจากภาวะกรดไหลย้อน รักษาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องผูกและโรคอุจจาระร่วง
วิธีรับประทาน :
- รับประทานวันละ 1- 2 ช้อนชา (หรือ 5-10 กรัม) ก่อนรับประทานอาหาร 30 นาที หรือก่อนนอน เป็นประจำทุกวัน
- สามารถรับประทานควบคู่กับขนมปังหรือของว่างอื่นๆ หรือใช้เติมในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความหอมหวาน เช่น ชา กาแฟ นม เป็นต้น
- สำหรับเด็ก: ชงผสมนมให้เด็กดื่มเป็นประจำ แก้อาการอาเจียน สำรอกนม ป้องการขาดธาตุเหล็ก และช่วยให้ระบบทางเดินอาหารและลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น โดยรับประทานไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา
คำเตือน **เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ไม่ควรรับประทาน**
น้ำผึ้งมานูก้า แอคทีฟ 70+
น้ำผึ้งมานูก้า แอคทีฟ 70+
AIRBORNE HONEY Manuka Honey Active 70+
Manuka Pollen 70+ หมายถึง ความเข้มข้นของ "ละออกเรณูเกสรดอกมานูก้า" มีมากกว่า 70% ขึ้นไป (% แน่นอนต้องดูข้างขวด) ซึ่งมีตัวยาที่มีคุณสมบัติเฉพาะในการต่อต้านแบคทีเรีย และต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า เป็นประโยชน์ในการรักษาผิวที่มีปัญหา และต่อต้านริ้วรอยได้เป็นอย่างดี ดังนั้น เมื่อใช้น้ำผึ้งกับผิวเฉพาะที่ พบว่าจะช่วยทำให้กระบวนผลัดเซลล์ผิวใหม่เป็นไปอย่างอ่อนโยนและนุ่มนวล ช่วยให้สารคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนในผิวทำหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นให้กับผิว ฟอร์มตัวได้ดียิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น น้ำผึ้งยังอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ช่วยปกป้องผิวจากการเสื่อมโทรมเมื่อต้องเผชิญกับมลภาวะต่างๆ
ใช้ภายนอก : ทารักษาสิว บำรุงผิวพรรณ รักษาอาการผิวแห้งแตก ปากแตก ทารักษาแผลสด แผลเปื่อย แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
ใช้ภายใน : สำหรับรับประทานเพื่อเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง เสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันโรคภูมิแพ้และไข้หวัด บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ เพิ่มความสดชื่นเสริมสร้างพละกำลัง ลดอาการเหนื่อยล้าจากการทำงาน หรือภาวะความเครียด บรรเทาอาการเมาค้าง ช่วยทำลายฤทธิ์แอลกอฮอล์ ช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหาร ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น รักษาความเจ็บปวด แสบรุนแรงบริเวณหน้าอก (Heartburn) ซึ่งเกิดจากภาวะกรดไหลย้อน รักษาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องผูกและโรคอุจจาระร่วง
วิธีรับประทาน :
- รับประทานวันละ 1- 2 ช้อนชา (หรือ 5-10 กรัม) ก่อนรับประทานอาหาร 30 นาที หรือก่อนนอน เป็นประจำทุกวัน
- สามารถรับประทานควบคู่กับขนมปังหรือของว่างอื่นๆ หรือใช้เติมในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความหอมหวาน เช่น ชา กาแฟ นม เป็นต้น
- สำหรับเด็ก: ชงผสมนมให้เด็กดื่มเป็นประจำ แก้อาการอาเจียน สำรอกนม ป้องการขาดธาตุเหล็ก และช่วยให้ระบบทางเดินอาหารและลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น โดยรับประทานไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา
คำเตือน **เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ไม่ควรรับประทาน**
น้ำผึ้งมานูก้าเบลนด์โพเล็น 25+
น้ำผึ้งมานูก้าเบลนด์โพเล็น 25+
AIRBORNE HONEY Manuka Honey Multifloral 25+
Manuka Multifloral BlePollen 25+ หมายถึง ความเข้มข้นของ "ละออกเรณูเกสรดอกมานูก้า" มีมากกว่า 25% ขึ้นไป (% แน่นอนต้องดูข้างขวด) ซึ่งมีตัวยาที่มีคุณสมบัติเฉพาะในการต่อต้านแบคทีเรีย และต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า เป็นประโยชน์ในการรักษาผิวที่มีปัญหา และต่อต้านริ้วรอยได้เป็นอย่างดี ดังนั้น เมื่อใช้น้ำผึ้งกับผิวเฉพาะที่ พบว่าจะช่วยทำให้กระบวนผลัดเซลล์ผิวใหม่เป็นไปอย่างอ่อนโยนและนุ่มนวล ช่วยให้สารคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนในผิวทำหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นให้กับผิว ฟอร์มตัวได้ดียิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น น้ำผึ้งยังอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ช่วยปกป้องผิวจากการเสื่อมโทรมเมื่อต้องเผชิญกับมลภาวะต่างๆ
ใช้ภายนอก : ทารักษาสิว บำรุงผิวพรรณ รักษาอาการผิวแห้งแตก ปากแตก ทารักษาแผลสด แผลเปื่อย แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
ใช้ภายใน : สำหรับรับประทานเพื่อเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง เสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันโรคภูมิแพ้และไข้หวัด บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ เพิ่มความสดชื่นเสริมสร้างพละกำลัง ลดอาการเหนื่อยล้าจากการทำงาน หรือภาวะความเครียด บรรเทาอาการเมาค้าง ช่วยทำลายฤทธิ์แอลกอฮอล์ ช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหาร ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น รักษาความเจ็บปวด แสบรุนแรงบริเวณหน้าอก (Heartburn) ซึ่งเกิดจากภาวะกรดไหลย้อน รักษาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องผูกและโรคอุจจาระร่วง
วิธีรับประทาน :
- รับประทานวันละ 1- 2 ช้อนชา (หรือ 5-10 กรัม) ก่อนรับประทานอาหาร 30 นาที หรือก่อนนอน เป็นประจำทุกวัน
- สามารถรับประทานควบคู่กับขนมปังหรือของว่างอื่นๆ หรือใช้เติมในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความหอมหวาน เช่น ชา กาแฟ นม เป็นต้น
- สำหรับเด็ก: ชงผสมนมให้เด็กดื่มเป็นประจำ แก้อาการอาเจียน สำรอกนม ป้องการขาดธาตุเหล็ก และช่วยให้ระบบทางเดินอาหารและลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น โดยรับประทานไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา
คำเตือน **เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ไม่ควรรับประทาน**
Further study
- MPI : Proposed general export requirements for bee products (Final definition – 12 December 2017)
- MPI : General Export Requirements for Bee Products (27 October 2021)
- Honey export entries
- FAQs on manuka honey (Beehive.govt.nz)
- Apiculture MINISTRY FOR PRIMARY INDUSTRIES 2019 APICULTURE MONITORING PROGRAMME
- International Risk Information - [New Zealand] MPI begins consultation on science-based definition for Manuka honey and new export requirements (2017-04-11) Ministry of Food and Drug Safety Republic of Korea
- New Zealand - Export requirements for honey - Government of Canada (2019-11-27)
Manuka Honey Science Definition [source]
Latest stories
ข้อมูลบริการ
GreenShopCafe.com ร้านสินค้าสุขภาพออนไลน์ ภายใต้แนวคิด "สินค้าสุขภาพ ออร์แกนิค ธรรมชาติ ปลอดเคมีอันตราย นวัตกรรม เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม"
จากแบรนด์ดีๆ มากมายหลายหลาก เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้บริโภคยุคปัจจุบัน ที่ใส่ใจและเลือกสรรแต่สิ่งดีมีคุณภาพสำหรับตัวเองและครอบครัว
จ่ายผ่านบัตรบนระบบของ KTC ปลอดภัย 100%
GreenShopCafe ใช้ระบบตัดบัตรเครดิต KTC PayGate ของ บริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) (KTC) ได้มาตรฐานและมีความปลอดภัยระดับสากล การระบุข้อมูลบัตรที่จะกระทำบนระบบเซอร์เวอร์ของ KTC PayGate จึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยสูงสุด และ GreenShopCafe ไม่เก็บเลขบัตรและข้อมูลบัตรเครดิตลูกค้าทั้งสิ้น
GreenShopCafe.com
- บริษัท พิกเซล แพลนเน็ต ดีไซน์ จำกัด
- 592/77 ถ. ลาดปลาเค้า เขตลาดพร้าว กทม. 10230
- Tel: 081-696-9454
- Line: @greenshopcafe
- Email: info@greenshopcafe.com
- Web: greenshopcafe.com
- Location: แผนที่ Google map
สมาชิกและข่าวสาร
- ข่าวสาร/โปรโมชั่นร้านเรา
- ประเภทสมาชิก
- สมัครสมาชิก
- สมาชิกเข้าระบบ
- รู้จักเรา
- ติดต่อ
พันธมิตร/โฆษณา
- แบรนด์ที่ขายสินค้ากับเรา
- ลงโฆษณา
© กรีนช็อปคาเฟ่ GreenShopCafe.com สงวนลิขสิทธิ์
เพิ่มสินค้าลงในตะกร้าแล้ว / This item is added to basket
