Home : Green Story : Food

นักโภชนาการยันธัญพืชไทยคุณค่าสูง

นักโภชนาการยัน 'ธัญพืชไทย' คุณค่าสูง หลังคนแห่กินธัญพืชนอก

 ผศ.ดร.อาณดี นิติธรรมยง อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล กล่าวว่า ปัจจุบันกระแสการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพมีสูงมาก โดยเริ่มหันกลับมาบริโภคอาหารแบบคนสมัยก่อน เพราะพบว่าการทานแบบนั้นทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังน้อยกว่า หนึ่งในอาหารที่นิยม คือเมล็ดธัญพืชจากต่างประเทศ คือควินัว และเมล็ดเชีย ซึ่งพืชทั้ง 2 ชนิด ถือเป็นอาหารโบราณที่รับประทานกันมานาน แต่ไม่ใช่พืชเขตร้อนที่พบในไทย ส่วนใหญ่จะพบทางอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ โดยพบว่าทั้ง 2 ชนิด มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จริงๆ แล้วก็ไม่ได้ต่างจากธัญพืชของไทย ที่มีสารอาหารคล้ายกัน เช่น ธัญพืชหลากสี ลูกเดือย ถั่วแดง ถั่วดำ เป็นต้น แต่ที่คนไทยสนใจธัญพืชต่างประเทศเพราะมีการวิจัยคุณค่าทางโภชนาการ เรื่องสารอาหารมากกว่าพืชไทย

 


 ผศ.ดร.อาณดีกล่าวต่อว่า ระยะหลังในไทยมีความสนใจธัญพืชมากขึ้น มีการนำธัญพืชหลากสีมารับประทาน ถือเป็นอาหารที่ให้สารอาหารไม่แตกต่างกัน กับควินัวและเมล็ดเชีย และทั้ง 2 ชนิด ก็ไม่ได้พิเศษกว่าธัญพืชของไทย สำหรับพืชของไทย เช่น ลูกเดือย และธัญพืชต่างๆ ที่คนไทยยังไม่นิยมรับประทานมากนั้น เพราะยังไม่เคยทำวิจัยเทียบเคียงธัญพืชต่างๆ ที่มีในไทย กับควินัวและเมล็ดเชีย เนื่องจากยังไม่จำเป็นถึงขั้นต้องรับประทานควินัวและเมล็ดเชีย ทดแทนธัญพืชที่มีในไทย
 
หลักสำคัญคือ ไม่ควรไปคิดว่าจะมีพืชหรืออาหารชนิดเดียวที่จะเป็นยาครอบจักรวาล แต่ควรเลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหลากชนิด เพราะนอกจากจะให้ประโยชน์ทางแง่โภชนาการและสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ ก็ยังจะช่วยลดความเสี่ยงจากสารตกค้างจากอาหารบางชนิดได้อีกด้วย ทั้งควินัวและเมล็ดเชีย หากอยากรับประทานก็ทานได้ แต่ไม่มีความจำเป็นต้องซื้อทุกวัน เพราะมีราคาสูง สามารถรับประทานกันได้ เป็นการเปลี่ยนบรรยากาศและรสชาติ
 
 
ที่มา : หนังสือพิมพ์ข่าวสด
 

Latest stories

สมัครสมาชิก

รับคะแนนสะสม Green Bonus ตามยอดซื้อ

ทำไมต้องเป็นสมาชิก?

ข้อมูลบริการ

GreenShopCafe.com ร้านสินค้าสุขภาพออนไลน์ ภายใต้แนวคิด "สินค้าสุขภาพ ออร์แกนิค ธรรมชาติ ปลอดเคมีอันตราย นวัตกรรม เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม"

จากแบรนด์ดีๆ มากมายหลายหลาก เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้บริโภคยุคปัจจุบัน ที่ใส่ใจและเลือกสรรแต่สิ่งดีมีคุณภาพสำหรับตัวเองและครอบครัว

จ่ายผ่านบัตรบนระบบของ KTC ปลอดภัย 100%

GreenShopCafe ใช้ระบบตัดบัตรเครดิต KTC PayGate ของ บริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) (KTC) ได้มาตรฐานและมีความปลอดภัยระดับสากล การระบุข้อมูลบัตรที่จะกระทำบนระบบเซอร์เวอร์ของ KTC PayGate จึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยสูงสุด และ GreenShopCafe ไม่เก็บเลขบัตรและข้อมูลบัตรเครดิตลูกค้าทั้งสิ้น

Credit Card Accept & Payment Gateway support by KTC PCL
© กรีนช็อปคาเฟ่ GreenShopCafe.com สงวนลิขสิทธิ์